Свяжитесь с нами по WhatsApp
Close
WhatsApp
Phone
Регулируемая газовая среда (РГС)

Регулируемая газовая среда (РГС) / Контролируемая атмосфера (Controlled Atmosphere, CA / Ultra Low Oxygen, ULO) - способ хранения фруктов и овощей в холодильной камере, при котором контролируется не только температура и относительная влажность, но и концентрация кислорода, азота и углекислого газа в атмосфере камеры.

Пониженное содержания кислорода в хранилище приводит к замедлению интенсивности дыхания плодов, снижению скорости образования этилена, уменьшению степени окисления и разрушения растворимых пектинов. При этом замедляются процессы созревания, распада хлорофилла, изменения кислотного состава, структуры тканей, развития физиологических болезней и как следствие увеличивается продолжительность хранения.

Основной принцип РГС - оптимизация состава газовой среды в зависимости от плода, состояния плода и продолжительности его хранения.

На основании собственного опыта и совместно с компанией Isolcell (Италия), мы обеспечим разработку технологии длительного хранения фруктов или овощей для Вашего фрукто или овощехранилища, поставку, монтажные и пусконаладочные работы оборудования с обеспечением необходимых условий регулируемой газовой среды, температурно-влажностного режима и гарантией качества плода по окончании цикла хранения.

Холодильная камера

Применение технологий РГС накладывает дополнительные требования к несущим и теплоизоляционным конструкциям холодильной камеры.

Камера должна быть полностью герметичной - газонепроницаемой. Все швы и стыки теплоизоляционных панелей должны быть обработаны специальными мастиками.

Дверные блоки также должны обеспечивать полную герметичность и газонепроницаемость.

Не должно быть протечек газа наружу или попадания атмосферного воздуха внутрь камеры.


Холодильная камера для фруктов и овощей. Герметизация швов и стыков

Холодильное оборудование и температурно - влажностный режим для фрукто и овощехранилища


Режим хранения большинства фруктов и овощей находится в диапазоне температур -1...5 ⁰С и относительной влажности 90...95 %. Обеспечение и поддержание заданного температурно - влажностного режима при хранении в РГС также важно как и при обычном, холодильном хранении.

Важным фактором является минимизация усушки плодов, так как это влияет на потерю веса и как следствие - на товарный вид. В некоторых случаях, холодильные камеры оснащаются дополнительными системами увлажнения, но в основном - правильно подобранное, специальное, холодильное оборудование и режимы его эксплуатации должны минимизировать отбор влаги из атмосферы камеры.

Любое холодильное оборудование, любой процесс охлаждения - отбирает влагу, но количество отбираемой влаги - различается. Для обеспечения минимальной усушки должно быть правильно подобрано камерное теплообменное оборудование с соответствующей системой управления - специальные воздухоохладители, разработанные и спроектированные для длительного хранения плодов, укомплектованные электронными регулирующими вентилями. Для камер с РГС устанавливаются только специальные воздухоохладители.

Основное оборудование камер с РГС / CA

  • Генератор азота

Поглощает молекулы кислорода из атмосферного воздуха. Кислород - сбрасывает в атмосферу, а чистый азот - подает в холодильную камеру.

Основная функция состоит в обеспечении и последующем поддержании необходимой концентрации кислорода на минимально возможном уровне для сохранения питательных веществ и вкусовых качеств плода.

  • Скруббер углекислого газа

Воздух из камеры, с повышенным содержанием углекислого газа и этилена, поступает в скруббер, проходит через молекулярные сита и уже с низким содержанием возвращается обратно в камеру.

Основная функция состоит в поддержании необходимой концентарции углекислого газа и удалении продуктов дыхания.

Вспомогательное оборудование камер с РГС / CA

  • буферные мешки, "легкие", обеспечивающие запас газовой смеси и компенсацию давлений;
  • воздушные компрессоры, обеспечивающие подачу амосферного воздуха и газовой среды;
  • аэрационные вентиляторы, обеспечивающие циркуляцию, вентиляцию и сброс;
  • система клапанов, вентили и трубопроводы, для управления и подачи газовой смеси;
  • измерительный инструмент для периодического контроля;

и др.

Система управления и контроля РГС / CA

Промышленный компьютер, с запатентованным, профессиональным программным обеспечением Isolcell, обеспечивающим контроль и индикацию заданных параметров, оптимальное управление оборудованием и всем технологическим процессом хранения:

  • возможность постоянного контроля процесса хранения и изменения настроек как дистанционно, так и по месту, в хранилище;
  • обширная база данных всего периода эксплуатации хранилища с информацией как по CA, так и по температурно-влажностному режиму;
  • система анализа, с выводом информации в виде отчетов, графиков, таблиц или на печать;
  • дистанционная сигнализация в случае аварий или нарушения режимов хранения.
Не нашли то, что искали?
Оставьте заявку, мы перезвоним и найдем решение!